![Анна Антонова. Домашний сыр, творог и йогурт](/media/files/u2194183/0085/600_171.jpg)
Каждая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, всегда вкуснее и полезнее для здоровья. В книге подробно рассказывается о том, как можно самостоятельно приготовить творог, йогурт и сыр, как оптимизировать этот процесс, даются некоторые полезные советы. А также помещено много полезных и интересных рецептов с данными продуктами.
![Вкусные и полезные супы](/media/files/u2194183/0085/600_167.jpg)
Суп недаром называют первым блюдом, ведь он с давних пор считается главным атрибутом обеденного стола. Мы расскажем вам, почему суп - полезное для здоровья блюдо, а в том, что оно еще и очень вкусное, вам помогут убедиться наши рецепты.
![А. Спичка. Кухня холостяка](/media/files/u2194183/0085/600_166.jpg)
Исторические легенды и байки о еде и едоках, а также о происхождении некоторых продуктов питания, рецепты, изобретенные автором, краткая кулинарная энциклопедия — вот далеко не полный перечень того, что читатели найдут в этой книге. Мы не погрешим против истины, заявив, что каждый из нас, хоть и недолгую часть жизни, а пробыл холостяком. Наша книга сделает все, чтобы скрасить ваши суровые холостяцкие будни по части кулинарии и здорового питания. Вы узнаете, что из кухонного оборудования стоит купить, как приготовить несложный завтрак-обед-ужин, что делать с куском мяса или курицей, какое вино подходит к тому или иному блюду, как сервировать банкетный стол.
![Н. А. Анфимова. Кулинария](/media/files/u2194183/0085/600_165.jpg)
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
![Анна Зорина. Пряности. Выращивание, заготовка, применение](/media/files/u786536/085/Pryanosti.jpg)
На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают вкус нашей пищи, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают особенной способностью подавлять бактерии и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи. Вместе с тем подавляющее большинство пряностей способствуют выведению различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нем катализаторами в ряде ферментативных процессов.
![О. Ивенская. Кулинарная энциклопедия. Том 23](/media/files/u2453903/0098/1252386169_99.jpg)
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались - что же это за чудо такое? Открыли энциклопедию - а там всё подробно описано.
![kul_encikloped_22](/media/files/u2498103/2_5.jpg)
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно.
![Все что вы хотели о нем знать, но боялись спросить. Жир](/media/files/u532284/09/Vse_chto_vyi_hoteli_o_nem_znat___no_boyalis__sprosit_._Zhir_1.jpg)
Репутацию главного врага человечества завоевал жир. Пора узнать о нём всю правду. Врачи уже несколько десятилетий рекомендуют избегать насыщенного жира. Последние годы модные журналы пишут, что люди неправильно относятся к жиру. Стало модным добавлять сливочное масло даже в кофе. Крайне противоречивая информация смущает и приводит в замешательство...
![О. Ивенская. Кулинарная энциклопедия. Том 25](/media/files/u2194183/0085/600_157.jpg)
О-П (Опресноки - Пантумака)
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно.
![kul_encikloped_24](/media/files/u2498103/17_1.jpg)
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно.
![Jemma Cupcake. Jamie's Food Tube. The Cake Book](/media/files/u978575/098/JamiesFoodTubeTheCakeBook.jpg)
Эта книга - сборник 50 чрезвычайно изобретательных и необычных рецептов тортов и кексов от Джеммы Капкейк. Она показывает вам самую простую повседневную классику наряду с четырьмя главами супер-классных сезонных рецептов тортов и кексов. С пошаговыми инструкциями, наряду с полезными советами и подсказками книга представляет собой красиво представленную коллекцию рецептов, которые вы захотите испечь снова и снова, в том числе и грандиозные слоеные торты.
![Приготовление соусов](/media/files/u2194183/0085/600_132.jpg)
В настоящем издании изложена технология приготовления 128 соусов различных наименований.
Соусы являются приправой для большинства мясных, рыбных, овощных и других вторых блюд. Они дают возможность разнообразить вкус, внешний вид пищи, приготовляемой из одного и того же продукта, а также сделать ее более сочной. Соусы, в состав которых входит сливочное или растительное масло, яйца, значительно повышают калорийность кулинарных изделий. Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от соуса зависит во многом вкус, внешний вид и питательность пищи. При подборе соусов руководствуются вкусовым сочетанием соуса с основным продуктом блюда, а также необходимостью увеличения сочности, питательности и улучшения внешнего вида кулинарного изделия.
![В. Л. Бегунов. Книга о сыре](/media/files/u2194183/0085/600_131.jpg)
Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы. Разнообразен ассортимент сыров, богата их вкусовая гамма. У сыра есть своя история и своя география. Многообразны традиции производства и потребления сыра.
![Великолепные салаты](/media/files/u2194183/0085/600_126.jpg)
Салаты - украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. Однако в арсенале обычной хозяйки насчитывается в лучшем случае до 10 всем известных рецептов. Наша книга предлагает множество способов приготовления разнообразных салатов из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, соусов и заправок для них, которые придутся по вкусу даже самой взыскательной хозяйке.
![А. Волканов. Кондитер на дому](/media/files/u2194183/0085/600_125.jpg)
Книга написана специалистом, работающим более 30 лет в кондитерском производстве. Своими советами А. Волканов учит домашних хозяек самостоятельно готовить разнообразные кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки. В книге дается около 450 рецептов печенья, тортов, пирожных, кексов, пряников, сладких блюд, мороженого, киселей, варенья и напитков.
![Я. И. Магидов. Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб](/media/files/u2453903/K4GxD6m.jpg)
Домашние хозяйки узнают из этой книги много новых рецептов приготовления блюд из сельди - холодных блюд, закусок, овощей, фаршированных сельдью, бутербродов, салатов, винегретов, супов и вторых блюд, в приготовлении которых используется сельдь.
![С. В. Юрина. 300 вариантов. Питательно, вкусно, недорого](/media/files/u2194183/0085/600_122.jpg)
Авторы предлагают рецепты блюд, простых в изготовлении и не требующих дефицитных продуктов, которые украсят ваш стол и сделают его разнообразным и здоровым.
![Все о закусках и салатах. Изысканные блюда для праздничного стола](/media/files/u2194183/0085/600_118.jpg)
Эта книжка станет незаменимым помощником в приготовлении интересных и аппетитных блюд для ваших родных и близких. Изысканные закуски и легкие салаты украсят любое мероприятие: праздничный обед, спонтанная дружеская вечеринка или семейный ужин. Помимо традиционных закусочных бутербродов и классических канапе в книге масса рецептов других оригинальных закусок для праздничного стола, к примеру, кростини, фаршированные груши или арбузный салат. Приготовление этих блюд не отнимет у вас много сил и времени. Вас также ждут полезные советы по сервировке и наиболее удачному сочетанию продуктов. Создайте красивый стол для вашего праздника!
![Рецепты от вас и для вас. Салаты из рыбы](/media/files/u2194183/0085/600_116.jpg)
Различные рецепты салатов с использованием рыбы, как морской, так и речной, a также с иными морепродуктами (креветками, раками, лангустами, мидиями...).
![Ода Титц. Хельга Флорман. Украшения блюд из овощей и фруктов](/media/files/u2194183/0085/600_115.jpg)
Сейчас уже мало уметь отлично приготовить еду. Если вы ещё и фантастически украсите своё блюдо, то оно станет восхитительным не только на вкус, но и на вид. Из этой книги вы узнаете, как оформить горячие блюда, холодные закуски и десерты оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов и зелени. Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. Благодаря подробному описанию, приготовление необычных и оригинальных изделий для вас превратится в увлекательный творческий процесс, результаты, которого наверняка приятно удивят ваших близких и гостей.