![Диччи](/media/files/u2453903/0024/Dichchi.jpg)
Еще совсем недавно, каких-то 100 с лишним лет назад, блюда из самых разных видов дичи были обыденным кушаньем народов нашей многонациональной Родины. Лоси, олени, косули, кабаны, зайцы, рябчики, утки и другая дичь продавалась на каждой ярмарке и была привычным и ходовым товаром.
gefexi 30/09/23 Просмотров: 450 Комментариев: 0
+1
Кулинария →
Шеннон Сарна. Современная еврейская кухня. Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда
![sovremennaya-evreyskaya-kuhnya-vkusnye-variacii-nestareusc](/media/files/u2498103/077/sovremennaya_evreyskaya_kuhnya_vkusnye_variacii_nestareusche.jpg)
Для каждого из нас еда, создающая комфорт, может означать что-то особенное, но неизменно она вызывает ассоциации с запахами, звуками и воспоминаниями, связанными с пребыванием дома, на кухне. Для моих еврейских друзей из Сирии это джибн со шпинатом на завтрак в будний день, горячие, только что пожаренные оладьи с луком-пореем на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и киббех в шабат, то есть по субботам. Для моих еврейских друзей из Израиля это рулеты с шоколадом и фундуком к чаю, шакшука по будням и фаршированный перец на ужин в субботу. Для моей еврейской семьи из США это кусок лапшичного кугеля на разговение после Йом-Киппур, куриный суп с клецками из мацы и большим количеством укропа на Песах, а также кисло-сладкие фрикадельки без особого повода.
tanyavip1 30/09/23 Просмотров: 638 Комментариев: 0
0
![Итальянская классика](/media/files/u2453903/0024/Italyanskaya_klassika.jpg)
Мими Ториссон, писатель и блогер, автор бестселлера «Французская домашняя кухня», поставила жизнь в идиллической французской деревне на паузу и отправилась в Турин, чтобы исследовать все многообразие итальянских региональных кухонь от Тосканы до Умбрии и Неаполя. В своей новой книге, ставшей результатом этого захватывающего приключения, она делится сотней аутентичных, классических рецептов, а также проверенными временем кулинарными техниками, которые она узнала от местных ценителей вкусной еды.
gefexi 30/09/23 Просмотров: 499 Комментариев: 0
+1
![журнал Добрые советы. Люблю готовить! №10 октябрь 2023](/media/files/u1049723/67/LyuGo102023.jpg)
Журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Каждый рецепт прошел конкурсный отбор, а его автор получил денежный приз. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей.
Hennady 29/09/23 Просмотров: 675 Комментариев: 0
0
![ot-pogreba-do-kuhni-chto-podavali-na-stol-v-srednevekovoy-franci](/media/files/u2498103/077/ot_pogreba_do_kuhni_chto_podavali_na_stol_v_srednevekovoy_francii.jpg)
Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас – лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне.
Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме – от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда – обо всём этом вам расскажет «От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции».
tanyavip1 29/09/23 Просмотров: 1100 Комментариев: 0
+1
![100 популярных салатов из курицы](/media/files/u2453903/0024/100_populyarnih_salatov_iz_kurici.jpg)
В этой книге собраны не только самые известные салаты из курицы, но и новинки, появившиеся в последнее время. Среди них есть как простые и бюджетные блюда, так и более сложные, изысканные, но вполне доступные. Некоторые салаты отличаются особой оригинальностью и вполне могут украсить любой праздничный стол. Эта книга может стать вашим проводником в мир кулинарных блюд из птицы, поможет разнообразить не только повседневное меню, но и меню для торжественных случаев.
gefexi 29/09/23 Просмотров: 695 Комментариев: 0
+1
![Лучшие рецепты для микроволновки](/media/files/u2453903/0024/Luchshie_recepti_dlya_mikrovolnovki.jpg)
Наличие микроволновой печи означает, что в вашем доме появился заботливый помощник. Благодаря микроволнам пища готовится в 4-8 раз быстрее и сохраняет свои витамины. Вы также можете забыть об утомительной процедуре размораживания и мытья посуды, в которой готовилась или разогревалась пища. Жизнь может стать совсем другой. А сделать ее еще лучше поможет эта книга. В книге собраны рецепты блюд, которые можно легко приготовить в микроволновой печи.
gefexi 26/09/23 Просмотров: 769 Комментариев: 0
+1
![Искусство сервировки](/media/files/u2453903/0024/Iskusstvo_servirovki.jpg)
Украшение праздничного стола с помощью традиционных и нетрадиционных материалов — цветочных букетов и венков, подсвечников и старинных бутылок, камней и раковин, статуэток и зеркал.
gefexi 26/09/23 Просмотров: 530 Комментариев: 0
+1
![Макс Мунди. Салаты](/media/files/u2453903/0024/Salati.jpg)
В предлагаемой книге вы найдете сведения из истории выращивания и употребления салатных растений и характеристику основных овощей и зелени, масла, уксуса и других заправок, без которых нельзя обойтись при приготовлении салатов. Рецепты салатов оригинальны, но полет Вашей фантазии поможет разнообразить их в соответствии с Вашим вкусом. Книга богато иллюстрирована красочными фотографиями известного мастера Ханса Йоахима Деббелина.
gefexi 23/09/23 Просмотров: 465 Комментариев: 0
+1
![Что такое яйца и как их готовить](/media/files/u2453903/0024/Chto_takoe_yaica_i_kak_ih_gotovit.jpg)
Яйца это не только яичница и вкрутую, это более 30 возможностей получить уникальный гастрономический опыт, которые я подробно расписала в этом сборнике.
gefexi 23/09/23 Просмотров: 522 Комментариев: 0
+1
![Лаваш и компания](/media/files/u2453903/0024/Lavash_i_kompaniya.jpg)
В этом сборнике вас ждет подборка наших любимых рецептов. Мы верим, что большинство из них, а лучше все, приживутся в вашем доме и станут по-настоящему любимыми.
gefexi 23/09/23 Просмотров: 636 Комментариев: 0
+1
![Рецептурный справочник судового повара](/media/files/u2453903/0024/Recepturnii_spravochnik_sudovogo_povara.jpg)
В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд. Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией «Конвенция о питании и столовом обслуживании (экипажей на борту судов)», 1946 г. с поправками. Справочник предназначен для судовых поваров, работников системы ресторанного сервиса, а также учащихся кулинарных училищ, колледжей, техникумов.
gefexi 22/09/23 Просмотров: 648 Комментариев: 0
+1
![Книга о вкусной и здоровой пище для детей](/media/files/u2453903/0024/Kniga_o_vkusnoi_i_zdorovoi_pische_dlya_detei.jpg)
Для здоровья и правильного развития ребенка наиболее важно правильное питание. Наша книга не является инструкцией по приготовлению пищи, ее цель — помочь матери правильно организовать питание детей разных возрастов, а также готовить разнообразно и вкусно, учитывая потребности и вкусы своего ребенка, следить за тем, чтобы с пищей ребенок получал необходимые для роста и развития организма витамины и минералы.
gefexi 19/09/23 Просмотров: 378 Комментариев: 0
+1
![zagotovki-ot-dashi-vkusno-kak-ni-kruti](/media/files/u2498103/077/zagotovki_ot_dashi_vkusno_kak_ni_kruti.jpg)
Консервирование овощей и фруктов – это то, что всегда было и всегда будет. Его придумали, чтобы дольше хранить выращенные плоды и превратить известную пользу в новый вкус. И мы с удовольствием используем универсальный этот метод, чтобы насладиться зимой полезными продуктами лета.
Даша Близнюк вместе со своими близкими – мамой, бабушками, подругами – дарят вам свои семейные рецепты баночек, которых закручено, открыто и съедено немало! В книге собраны и соленые, и сладкие заготовки, и салаты из овощей, и соусы, и варенья-ассорти из фруктов и ягод.
tanyavip1 15/09/23 Просмотров: 666 Комментариев: 0
+2
![Энциклопедия консервирования овощей, фруктов, ягод](/media/files/u2453903/0025/Enciklopediya_konservirovaniya_ovoschei_fruktov_yagod.jpg)
В данной энциклопедии собраны рецепты всего, что касается заготовок фруктов, ягод и овощей, и собраны они в алфавитном порядке, чтобы было удобно искать тот или иной фрукт, ягоду или овощ и что из него можно приготовить.
gefexi 12/09/23 Просмотров: 737 Комментариев: 0
+2
![ketogennaya_dieta_vkusnye_recepty](/media/files/u2498103/077/ketogennaya_dieta_vkusnye_recepty_na_kazhdyy_den.jpg)
Всеобъемлющее руководство, которое отправит читателей в кулинарное путешествие по миру кето-дружественной кулинарии. В этой книге собраны аппетитные рецепты, разработанные для поддержания образа жизни с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и обеспечивающие максимальный вкус и удовлетворение.
tanyavip1 10/09/23 Просмотров: 638 Комментариев: 0
+1
![stan-konditerom](/media/files/u2498103/077/stan_konditerom.jpg)
Здравствуй, дорогой читатель! Что ты найдёшь в этой книге? Во-первых, простые и, главное, быстрые рецепты десертов. Многие тортики ты помнишь с детства, но в магазине таких уже не купишь. Осталось только название. Но попробуй приготовить их по моим рецептам — это будет «тот самый вкус». Я уверена, ты справишься. Во-вторых, рассказ о том, как я стала кондитером, и истории из нашей «профессиональной жизни». Возможно, ты поймёшь, что тоже хочешь пойти этой дорогой. И наконец — советы по ведению бизнеса. Как превратить кондитерское хобби в прибыльное дело, я объясняю в своей онлайн-школе «Стань кондитером!». Но здесь ты найдёшь немало полезного. В этой книге нет рецептов тортов и десертов для тех, кто придерживается правильного питания (ПП).
tanyavip1 09/09/23 Просмотров: 755 Комментариев: 0
+1
![Гриль для гурманов](/media/files/u2453903/0025/Gril_dlya_gurmanov.jpg)
Продукты, обжаренные на слабом огне гриля и регулярно смазываемые маринадом, отличаются исключительным и своеобразным вкусом. По нашим рецептам готовить их просто и легко. Поэтому в хорошую погоду приглашайте друзей и родственников на прекрасный праздник.
gefexi 09/09/23 Просмотров: 695 Комментариев: 0
+1
![журнал Добрые советы. Люблю готовить! №9 сентябрь 2023](/media/files/u1049723/67/LyuGo092023.jpg)
Журнал о вкусной еде, не похожий на другие кулинарные издания. Все опубликованные в нем рецепты присланы в редакцию самими читателями. Каждый рецепт прошел конкурсный отбор, а его автор получил денежный приз. Ежемесячно на страницах журнала — более 100 коронных блюд, которые многократно проверены опытными хозяйками и которые можно смело брать в свою коллекцию рецептов тем, кто любит баловать родных и удивлять гостей.
Hennady 07/09/23 Просмотров: 749 Комментариев: 0
+1
![Технология колбасных изделий](/media/files/u2453903/0046/Tekhnologiya_kolbasnyh_izdelij.jpg)
Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам.
gefexi 07/09/23 Просмотров: 1627 Комментариев: 0
+1