Сергей Грознов. Мясные блюда
![Сергей Грознов. Мясные блюда](/media/files/u2453903/0020/Myasnie_blyuda.jpg)
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
Издательство: Госторгиздат
Год: 1958
Страниц: 280
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (15,5 МБ):
gefexi 30/04/24 Просмотров: 334
+1