Ликбез

А.А. Майоров. Сыроделие: техника и технология

А.А. Майоров. Сыроделие: техника и технология

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров.

Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 508
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (24,6 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 15/04/21 Просмотров: 1241
+2