А.А. Майоров. Сыроделие: техника и технология
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров.
Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 508
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (24,6 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 15/04/21 Просмотров: 1246
+2