В.П. Бабарин. Справочник по стерилизации консервов

В пособии приведены сведения о важнейших для консервной промышленности микроорганизмах, их выживаемости в процессе тепловой обработки; данные, необходимые для разработки режимов стерилизации.

Издательство: Агропромиздат
Год: 1987
Формат: pdf
Страниц: 272
Язык: русский

 

Скачать книгу (19 МБ):