И.П. Чепурной. Заготовка и переработка меда
![И.П. Чепурной. Заготовка и переработка меда](/media/files/u2453903/0093/83a4c62aa586f47be8d7dfc26e3ecf31.jpg)
Рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных сортов пчелиного меда. Изложены особенности заготовок отдельных ботанических сортов меда и методы его оценки. Приведены основные дефекты, возникающие при хранении меда, указаны способы их устранения. Описаны технологические схемы переработки меда на предприятиях потребительской кооперации.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1987
Формат: PDF
Страниц: 84
Язык: русский
Скачать книгу (12 МБ):
gefexi 14/03/17 Просмотров: 1696
+1