Р. А. Зайнуллин. Функциональные продукты питания

В книге изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для организации учебно-исследовательской работы студентов и контрольные тесты для проверки степени усвоения материала.

Издательство: Кнорус
Год издания: 2012
Страниц: 304
Язык: русский
Качество: хорошее
Формат: pdf

Скачать книгу (10,7 МБ):